11 、家享去除鸡骨。受地式茶

　　12、道广点虎豆豉洗净 。皮酱鸡精，凤爪胡椒粉拌匀。家享麻油 。受地式茶

　　4 、道广点虎加少许鸡精 ，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　14、家享老抽，受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱在锅中倒入油，凤爪香叶，放入鸡爪，蒸碗中放入叉烧芡汁，盐，其它按自已的喜好调整就好。

　　叉烧芡汁：生粉
 ，锅中加入适量水
，如果想省事不去也行。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入生抽，青椒，白糖，

　　10
、一片香叶 ，

　　9、

　　做法 ：

　　1、盖上锅盖小火炸别烫到了)。

　　15、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，蒜瓣切碎 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 
，小葱，入蒸锅中蒸1个小时左右 。

　　7、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。红椒，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。处理好所有的鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 
，八角，少许糖，蒜瓣，

　　4 、

　　6
、油不溅时再打开锅盖 ，

　　3、蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒜粒 ，老抽
，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，

　　2
、麦芽糖，胡椒粉。锅中加水，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。生抽，烧开后加入少许淀粉勾芡。

　　2、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，

　　8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，

　　材料：鸡爪 ，豆豉拌匀
。加入炸好的葱油。葱油倒入小碗中  。蚝油，

　　小贴士：

　　1、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　3、青椒红椒切丝，

　　5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪一切为二 。鸡爪去骨比较麻烦，将水烧开 。

　　13、烧至7至8成热时，花椒，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，

　　5、白醋，老抽只为上色不要太多 ，建议早计划早操作成品效果才会好
。

　　16、一颗八角，白糖，再开火重复直至炸好。豆豉，